1. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp yıkıyoruz.
İç harcı için genişçe bir kabın içine küçük küçük doğranmış soğanı, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, salçasını, yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru, kabukları soyularak küçük doğranmış domatesi ve baharatları alıyoruz. Yoğurarak harcımızı elde ediyoruz.
Pişirme tenceresinin içine sosu için sıvı yağ ve salçayı alarak kavurup altını kapatıyoruz.
2. Biberlerimizi harçla ağzı bir parmak eksik kalacak şekilde dolduruyoruz. Pişerken bulgur şişip dolmadan taşabileceği için biberlerimizi harcla tam tepeli doldurmuyoruz. Düzgün bir şekilde ağızları yukarı gelecek biçimde pişirme tenceresine diziyoruz. Üç su bardağı sıcak su ilave ederek orta ateşte pişiriyoruz. Sebzelerimiz sulanacağı için çok fazla su koymuyoruz, ancak dolmamızın çok kuru da olmaması gerekiyor. Bu şekilde suyunu ayarlıyoruz.
3. Pişen yemeğimizi dinlendirip servis ediyoruz. Etli dolmalara ben bulguru daha çok yakıştırıyorum, ancak siz isteğe göre pirinç de kullanabilirsiniz. Bizim sevdiğimiz bir dolma çeşididir, sizlerle de paylaşmak istedim.
Afiyet Olsun
