Malzemeler

• 10 adet ince dövülmüş biftek
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı yağ biberi
• 6 diş sarımsak
• 5 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kürdan
• Kızarmak için sıvı yağ

Biftekleri marine etmek için:

• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz tuz

Nasıl Yapılır ?

1. Biftekleri bir gece önceden süt, sıvı yağ, karabiber ve tuzla marine edip buzdolabında bekletin. Beklettiğiniz kabın ağzını sıkıca kapatın. Biftekler hava almasın. Ertesi gün havuçları ve biberleri jülyen şekilde doğrayın. Soğanı ince uzun doğrayın.Tavaya biraz sıvı yağ koyup, 3 diş doğranmış sarımsağı ekleyin ve üzerine havuçları ekleyip kavurun. Biraz yumuşadıktan sonra biberleri ve soğanı da ekleyin. Biraz karabiber ve tuzda ekleyip sebzeler biraz yumuşadıktan sona altını kapatın.
2. Sebzeler soğuyunca dolapta beklettiğiniz biftekleri çıkarın. Her birinin içine yeteri kadar sebzeli harçtan koyup biftekleri rulo yapıp kürdanla tutturun. Sarma işlemi bitince sebzeleri kavurduğunuz tavaya biraz sıvı yağ koyup rulolarınızı kızartın.
3. Sosu içinde beş adet kabuğu soyulmuş domatesi küp küp doğrayın. Kalan 3 diş sarımsağı da doğrayıp biraz sıvı yağda kavurun. Kavrulurken içine karabiber, kırmızı biber ve şekeri de ekleyin. En son 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip sosu hazırlayın. Kızartılan biftekleri fırın kabına dizip üzerine domates sosunu dökün. 190 derece fırında 45 dakika pişirin. Dilerseniz üstüne kaşar peyniri koyup pilav ve patates püresiyle servis edebilirsiniz.