Mazlemeler

• 4 adet patlıcan
• 750 gram kuşbaşı et (veya kıyma da olur)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Nasıl Yapılır ?

1. Patlıcan çizgili soyarak dilimleyin, bir tencereye sıvı yağ alarak iyice kızdırın ve patlıcanları kızartın.
2. Kızaran patlıcanları havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağını alabilirsiniz.
3. Bir tencereye yağ alarak yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
4. Pembeleştikten sonra kuşbaşı eti ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
5. Sulanan etler suyunu çektikten sonra minik minik doğradığınız domatesi, baharatları, salça ve 3-4 parçaya böldüğünüz sarımsakları ilave edin.
6. Eğer suyu çok azalmışsa bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Etler pişene kadar  kısık ateşte pişirin.
8. Patlıcanları borcamın tabanına dizerek üzerine hazırladığınız soslu etleri yayın.
9. Etlerin hizasına kadar su olması gerekiyor, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Üzerine domates dilimi ve biber dizebilirsiniz. Fırına sürerek 15 dakika kadar pişirin.